به گزارش وبلاگ چراغ روشن، وجود الکترولیتها به منظور انجام عملکرد مناسب بدن بسیار لازم است. در صورت بروز عدم تعادل در الکترولیت ممکن است در معرض اختلالات مختلفی قرار گیرید. این مقاله منابع الکترولیت ها را در اختیارتان قرار خواهد داد.
مترجم: رزیتا ملکی زاده
منبع:راسخون
وجود الکترولیتها به منظور انجام عملکرد مناسب بدن بسیار ضروری است. در صورت بروز عدم تعادل در الکترولیت ممکن است در معرض اختلالات مختلفی قرار گیرید. این مقاله منابع الکترولیت ها را در اختیارتان قرار خواهد داد.
یک الکترولیت به یونهای حاصل از انحلال تفکیک می گردد و این یونها مایعی را تشکیل می دهند که در آن به رسانای الکتریکی حل می شوند. در نتیجه به انتقال سیگنال های الکتریکی، یاری می نمایند؛ وجود این سیگنال های الکتریکی برای فعالیت های مغز و سیستم عصبی ما ضروری می باشد. وقتی بدن ما الکترولیت از دست می دهد ضروری است که الکترولیت ها را در مقادیر مناسب مجدداً تأمین سازد. عدم تعادل الکترولیتی منجر به بروز اختلالات مختلفی شده که در صورت عدم انجام اقدامات مناسب، ممکن است خطر جانی هم به همراه داشته باشند. مشکل عدم تعادل الکترولیتی به طور کلی به وسیله رژیم غذایی رفع می گردد. نمک های طعام بعلاوه در صورت ابتلاء به کمبود الکترولیت مورد استفاده قرار می گیرند، اما تعیین شده است که آنها هم عوارض جانبی مختلفی را بوجود می آورند. در نتیجه بی خطرترین راه درمان عدم تعادل الکترولیت به وسیله رژیم غذایی است.
منابع الکترولیتها
مهم است که تعادل الکترولیت ها را به حالت بهینه حفظ کنیم. وجود بیش از حد مجاز و بعلاوه کمبود الکترولیت ممکن است عملکرد مناسب بدن ما را مختل سازد. سدیم، کلسیم، پتاسیم، فسفات، مهمیم، کلرید، و بی کربنات، الکترولیت های مهم بدن ما را تشکیل می دهند.
سدیم: سدیم در خارج از سلول ها در بدن وجود دارد. و برای حفظ فشار خون طبیعی و بعلاوه وجود آن برای فعالیت های عصب ها و عضلات ضروری است. در ادامه منابع سدیم آورده شده است.
نمک
زیتون
صدف
کرفس
اویستر (نوعی صدف)
اسفناج
باترمیلک(شیرى که به آن باکترى زده اند و غلیظ و کمى شیرین شده است)
میگو
لوبیا چشم بلبلی
ماهی
پنیر
مواد غذایی کنسروی
سس ها و چاشنی ها
نخود ایرانی
گاربانزو (نوعی نخود)
حبوبات
توجه: وجود بیش از حد مجاز سدیم در بدن ممکن است به هیپرناترمی منجر گردد و کمبود سدیم باعث هیپوناترمی می گردد.
کلسیم: استخوان ها ذخایر کلسیم هستند.کلسیم یک الکترولیت مهم بوده که به انقباض عضلات یاری می نماید. کلسیم در ساخت استخوان ها و دندان مورد استفاده قرار می گیرد. در ادامه منابع رژیم غذایی کلسیم آورده شده است:
شیر
پنیر
ریواس
ماهی باله دار (Finfish)
سویا
اسفناج
کلم کولارد
آرد ذرت
ماست
وانیل
شکلات شیری
برگ شلغم
ماهی ساردین
لوبیای چشم بلبلی
پنیر ریکوتا
آرد گندم
توجه: کمبود کلسیم منجر به هیپوکلسمی می گردد، در حالی که سطوح بالایی از آن، به هیپرکلسمی می انجامد.
پتاسیم: یک کاتیون اصلی است.و مسئول حفظ تعادل بهینه سدیم می باشد.پتاسیم در درجه اول با عضلات کار نموده و نقش مهمی در عملکرد قلب ایفا می نماید.بعلاوه فشار خون را کاهش می دهد.منابع آن عبارتند از:
ماهی سالمون
ماهی قزل آلا
بادام زمینی
ماست کم چربی
خرما
ماهی تن
موز
هندوانه
انجیر خشک
گوجه فرنگی
بادام
گوشت گاو
کشمش
ماهی کاد
آجیل برزیل
توجه: هیپوکالمی و هیپرکالمی به ترتیب در صورت پایین و بالا بودن سطوح پتاسیم رخ می دهد.
فسفات: فسفات همراه با کلسیم در استخوان ها وجود دارد.فسفات آنیون بوده و غشای سلولی را دارای بار الکتریکی می نماید. ATP، DNA و RNA در خود فسفات دارند.مواد غذایی که در ادامه آمده از منابع فسفات به تعداد می فرایند:
شاه ماهی
پنیر
مرغ
خشکبار یا میوه خشک شده
سیر
ماهی هالیبوت
ماهی سالمون
عدس
بوقلمون
تخم مرغ
حبوبات
بادام زمینی
تخمه آفتابگردان
بادام
آجیل کاشو
شیر
توجه: کمبود و اندازه بیش از حد مجاز فسفات باعث هیپوفسفاتمی و هیپرفسفاتمی می گردد.
مهمیم: مهمیم از گردش خون طبیعی حمایت می نماید. انبساط و شل شدن عضلات وعصب به وسیله مهمیم میسر می گردد.بعلاوه همراه با کلسیم و فسفر به تشکیل استخوان یاری می نماید. منابع مهمیم عبارتند از:
موز
جو
شیر تغلیظ شده
آرد گندم سیاه
بادام
آجیل کاج
کلم بروکلی
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی
سویا
کدو حلوایی
آجیل برزیلی
جو دو سر
نخود
لوبیا
ماهی تن
توجه: افزایش سطوح مهمیم به هیپرمهمیمی منجر شده، در حالی که کمبود مهمیم باعث هیپومهمیمی می گردد.
کلر و بی کربنات الکترولیت های دیگری می باشند.کلر و سدیم با یکدیگر نمک را تشکیل می دهند.بنابراین، آنها در بیشتر مواد غذایی به شکل نمک وجود دارند.آب چشمه منبع خوبی از بی کربنات است.بی کربناتها بعلاوه در مواد غذایی که دارای ترکیباتی مانند بی کربنات سدیم و بی کربنات پتاسیم هستند، وجود دارند.بی کربنات برای حفظ سطح pH بهینه در معده مفید است.
غیر از منابعی که در بالا ذکر شد، نوشیدنی های ورزشی مخلتف حاوی الکترولیتهای ضروری می باشند. تمام واکنش های مهم بیوشیمیایی در بدن احتیاج به الکترولیتها دارند. ما به وسیله تعریق اندازه زیادی از الکترولیتها را از دست می دهیم، و در نتیجه جایگزین مناسب این الکترولیتها بایستی به وسیله رژیم غذایی ما فراهم گردد.منبع: راسخون
