فواید شیر بز نسبت به شیر گاو - وبلاگ چراغ روشن

به گزارش وبلاگ چراغ روشن، با وجود این که شیر بز در دنیای غرب زیاد محبوب نیست، اما یکی از پر مصرف ترین نوشیدنی ها در سایر نقاط دنیا است و علت آن، طعم خوشمزه و ارزش غذایی بالای این شیر است. فواید شیر بز شما را شگفت زده خواهد نمود. محصولات شیر بز حاوی مواد معدنی شامل کلسیم، فسفر، مس، روی، پتاسیم و منیزیم و هم چنین ویتامین های A, B2, C, D است. در ادامه مقاله با فواید شیر بز نسبت شیر گاو با ما همراه باشید.

فواید شیر بز نسبت به شیر گاو

هضم شیر بز آسان تر است

از فواید شیر بز ، هضم آسان است. با وجود این که مقدار چربی شیر گاو و بز تقریباً یکسان است، سایز مولکول های چربی موجود در شیر بز کوچک تر است و موجب می گردد هضم آن برای بدن آسان تر گردد. هنگامی که شیر بز به معده شما می رسد، پروتئین شیر بز نسبت به شیر گاو، لخته نرم تری را تشکیل می دهد که به معده یاری می نماید بدون سوزش و آسان تر آن را هضم کند.

شیر بز حاوی لاکتوز (قند شیر) کمتری نسبت به شیر گاو است. از آن جایی که بسیاری از افراد در هضم شیر گاو مشکل دارند و به لاکتوز حساسیت دارند، شیر بز می تواند گزینه ای مناسب برای آن ها باشد.

شیر بز حاوی مواد آلرژی زای کمتری است؛ بنابراین کم تر باعث ایجاد التهاب می گردد

بیشتر افرادی که توانایی هضم شیر گاو را ندارند، در واقع به یکی از پروتئین های موجود در آن (کازئین A1) حساسیت دارند. شیر گاو آلرژی زای شماره یک در میان بچه ها است. این شیر حاوی بیش از 20 ماده آلرژی زای مختلف است که می تواند واکنش های آلرژیک از کهیر و آبریزش بینی تا گرفتگی شکم و کولیک در نوزادان ایجاد کند و اغلب با آلرژی فصلی اشتباه گرفته می گردد. دقت کنید که اثرات این آلرژی می تواند تا سن بزرگسالی هم ادامه پیدا کند.

کازئین A1 برای برخی افراد بسیار التهاب زا است. التهاب ریشه بسیاری از بیماری ها است. کازئین می تواند به مسائل مربوط به دستگاه گوارش مانند سندرم روده تحریک پذیر، کرون، کم خونی و کولیت و برخی از مسائل مانند آکنه، بیماری های خود ایمنی و مسائل پوست مانند اگزما یاری کند.

در حالی که گاوهایی وجود دارند که کازئین A1 را فراوری نمی نمایند. یعنی گاوهای جرسی و گورنی؛ بیشتر گاوهای موجود در ایالات متحده، اروپای غربی و استرالیا، هولشتاین و فریسیان هستند که فراوری نمایندگان کازئین A1 هستند.

برعکس، شیری که بیشتر یا منحصرا حاوی کازئین A2 است، هیچ کدام از این اثرات التهابی را ایجاد نمی نماید. شیر بز تنها حاوی کازئین A2 است که آن را از نظر پروتئین، نزدیک ترین شیر به شیر مادر می سازد. در واقع، یک مطالعه نشان می دهد که شیر بز، هنگامی که به عنوان اولین پروتئین پس از دوره شیردهی استفاده می گردد، نسبت به شیر گاو برای بچه ها کم تر آلرژی زا خواهد بود.

شیر بز سرشار از کلسیم و اسید چرب است و مقدار کلسترول پایینی دارد

در حالی که شیر گاو اغلب به عنوان یکی از منابع اصلی غنی از کلسیم مورد استفاده قرار می گیرد، احتیاجی به نگرانی در خصوص عدم دریافت کافی کلسیم در هنگام شیر دادن با شیر بز وجود ندارد. در واقع شیر بز در مواد معدنی غنی تر است و در مقایسه با شیر گاو حدود 33 درصد از احتیاج روزانه کلسیم را تامین می نماید.

شیر بز هم چنین دارای سطوح بالای اسیدهای چرب با زنجیره های میانه است. (30 تا 35 درصد در مقایسه با 15 تا 20 درصد از شیر گاو). این اسیدهای چرب باعث افزایش انرژی شده و به عنوان چربی بدن ذخیره نمی گردد. شیر بز به کاهش کلسترول یاری می نماید و حتی می تواند به درمان بیماری هایی مثل بیماری های کرونری و اختلالات روده یاری کند. شیر بز به افزایش سطح کلسترول خوب یاری می نماید، در حالی که کلسترول بد را کاهش می دهد. در حقیقت، خواص شادابی زایی آن شبیه روغن زیتون است.

شیر بز پوست را خوب نگه می دارد

اسید های چرب و تری گلیسیرید موجود در شیر بز، نه تنها بخش های درونی را هماهنگ نگه می دارند، بلکه به شما یاری می نمایند تا در ظاهر هم مجذوب کننده تر به نظر برسید. ویژگی های مرطوب نماینده این شیر باعث می گردد پوست نرم گردد.

از بابت فواید شیر بز باید به ویتامین های آن هم اشاره نمود. شیر بز سطح بالایی از ویتامین A را دارد که می تواند رنگ چهره شما را بهبود بخشد، با آکنه مبارزه کند و به طور کلی سلامت پوست را بهبود بخشد. در واقع، این شیر را می توان یکی از داروهای خانگی برای آکنه در نظر گرفت. اسید لاکتیک موجود در شیر بز، سلول های مرده پوست را پاک نموده و رنگ پوست را روشن می نماید. با مصرف شیر بز هیچ چهره ای خسته به نظر نمی رسد.

شیر بز مواد مغذی و مواد معدنی را بهتر از شیر گاو جذب می نماید

شیر بز و شیر گاو می توانند به طور مشابه برای محتوای مواد معدنی رتبه بندی شوند، اما شیر بز ممکن است برنده باشد. به همین علت است که مطالعات اولیه نشان داده اند که مواد مغذی مانند آهن، کلسیم، منیزیم و فسفر موجود در شیر بز نسبت به مواد معدنی موجود در شیر گاو به راحتی هضم شده و جذب بدن می شوند. به علت قابلیت زیستی این مواد معدنی، شیر بز هم برای درمان کمبود های تغذیه ای مانند کم خونی و کمبود مواد معدنی استخوان ها استفاده می گردد. علاوه بر این می تواند به درمان کمبود آهن و کمبود منیزیم هم یاری کند.

در واقع، محققان پیشنهاد می نمایند که شیر بز باید به طور منظم به وسیله افرادی که مسائل مربوط به نارسایی های احتقانی، کم خونی، پوکی استخوان دارند و یا تحت درمان طولانی مدت با مکمل های آهن هستند، مصرف گردد.

مصرف شیر بز به طور منظم توانایی بدن برای استفاده از آهن و افزایش بازسازی هموگلوبین را افزایش می دهد و این باعث می گردد که این روش به طور طبیعی و ایمن برای درمان پوکی استخوان و مبارزه با آنمی یاری کند. سطوح بالای روی و سلنیوم موجود در شیر بز هم به جلوگیری از بیماری های نوروژنیک یاری می نماید.