5 نکته مهم و کاربردی برای پخت انواع میوه - وبلاگ چراغ روشن

به گزارش وبلاگ چراغ روشن، پختن میوه ها یکی از روش های خوردن میوه است که می تواند به صورت دسر، در کنار انواع کیک، اردور و پیش غذا سرو شود.

وبلاگ چراغ روشن | مصرف میوه پخته معمولا برای میوه هایی که در فصول دیگر سال موجود نیستند، مرسوم است؛ همچنین بعضی از افراد هستند که به دلیل مسائل گوارشی منع مصرف میوه خام دارند و باید حتما به صورت پخته آن را مصرف کنند. از میوه پخته برای تهیه دسر و یا به عنوان پیش غذا، اردور یا کنار غذا از آن ها استفاده کنید. بهترین روش برای نگه داری میوه های نارس، بیش از حد رسیده و یا آسیب دیده پختن آن ها به صورت کنسرو و یا کمپوت است.

هنگام انتخاب میوه برای پختن همواره باید به شیرینی و طعم خوب آن ها توجه داشته باشید. میوه ها هنگام پخت بیشتر از سبزیجات مواد مغذی درون خود را از دست می دهند و زودتر له می شوند. روش های پخت آرام مانند آبپز کردن، پختن با حرارت ملایم و بریان کردن بهترین شیوه برای پختن میوه است. در این مطلب پنج نکته مهم و اساسی برای پخت انواع میوه تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

5 نکته مهم و کاربردی برای پخت میوه

1 ـ هنگام پخت میوه توجه داشته باشید که میوه ها به طور طبیعی قند بیشتری نسبت به سبزیجات دارند؛ بنابراین به راحتی در اثر حرارت می سوزند. به همین دلیل میوه ها را باید در درجه حرارت پایین تری نسبت به سبزیجات بپزید و هنگام پخت نباید چشم از آن ها بردارید و تا جایی که می توانید میوه ها را حرکت بدهید و خیلی آرام هم بزنید. میوه هایی مانند موز، توت فرنگی، انبه و تمشک که فیبر کمتری دارند، زودتر پخته می شوند. همچنین میوه هایی مانند آناناس و سیب که سفت تر هستند، به زمان بیشتری برای پخته شدن نیاز دارند. میوه ها را هنگامی از روی حرارت بردارید که کاملا ترد شده باشند.

2 ـ توجه داشته باشید که شیوه پخت میوه هایی که دارای پوست هستند، نسبت به آن هایی که بدون پوست هستند، فرق دارد. میوه های بدون پوست زودتر تغییر شکل می دهند. اگر گوشت میوه بیش از حد پخته شده باشد، بهتر است هنگام مصرف پوست آن را جدا کنید. اگر از میوه هایی مانند لیمو و انبه استفاده می کنید که پوست آن ها غیر قابل خوردن است، می توانید قبل از پخت پوست آن ها را جدا کنید. در مقابل میوه هایی مانند هلو، سیب، گلابی و آلو در دمای بالا و با استفاده از روش های پخت سریع مانند گریل یا بریان کردن به حفظ طعم میوه ها کمک می کند و باعث می شود میوه رنگ بهتری داشته باشد.

3 ـ بهترین میوه ها برای آبپز کردن گلابی، سیب، آناناس، گیلاس، انگور، هلو، آلو، شلیل و به هستند. میوه های خشک شده نیز برای پخت بسیار مناسب هستند.

4 ـ بهترین روش آبپز کردن میوه ها قرار دادن آن ها در مایعاتی مانند آب میوه های فصلی و یا سرکه است. در این روش آب میوه یا سرکه را داخل قابلمه بریزید تا جایی که روی میوه ها را بپوشاند. وقتی آب میوه و یا سرکه شروع به جوش ریز کرد، حرارت اجاق گاز را کم کنید و چند بار آرام میوه را هم بزنید تا پخته شود. همچنین می توانید با خلال دندان چند سوراخ روی میوه ایجاد کنید تا از پخته شدن میوه مطمئن شوید. بعد از اینکه میوه ها پختند، آن ها را همراه مایعی که میوه در آن پخته شده است، داخل شیشه بریزید و سرو کنید؛ زیرا مزه خوب میوه را حفظ می کند.

5 ـ توجه داشته باشید که میوه های مختلف زمان پخت متفاوتی دارند. برای مثال زمان پخت گلابی 20 دقیقه است و گیلاس در کمتر از ده دقیقه می پزد. میوه پخته را می توانید به مدت دو تا سه روز داخل یخچال نگه داری کنید.